速冻食品：与众不同，方能圈粉

速冻技术让包装食品和现制食品的界限日益模糊，许多难以充分施展魅力的地域美食、小众面点、中高端点心，逐渐走出实体店，乘上电商东风，被端上更多国人的餐桌。近年来，速冻食品以其能够最大程度保持食物本味及提供便利等特性，成为越来越多消费者的一大选择。艾媒咨询发布的《2021年中国速冻食品产业链及消费趋势研究报告》显示，预计2024年中国速冻食品市场规模将达1986亿元。对众多的速冻食品企业来说，如此规模的市场不仅意味着风口将至，也意味着群雄争霸。如何在众多品牌中成功突围，是每个企业都要面对的挑战。

线上渗透率低的瓶颈逐渐被打破

速冻食品行业获得快速增长，一方面是由于消费升级，人们的生活水平与消费习惯都发生了较大的改变。尤其是快节奏的城市生活，使得人们对于方便快捷的速冻食品需求更加强烈。另一方面，冷链技术的发展也加速了速冻食品品类的增加。

目前我国“懒宅”人群数量不断增加，这使主打懒人经济的速冻食品的用户范围进一步扩大。此外，随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材的兴起丰富了速冻食品市场，赋予了速冻食品行业新的发展机遇。目标消费群体的扩大、技术的发展与外部食品行业环境的变化，都促进了速冻食品行业品类不断扩充，越来越多的新型速冻食品如雨后春笋般出现。

速冻早餐饼

如今，随着消费者口味逐步多样化，肠粉、烧麦、小酥肉等新速冻食品品类的接受度逐步提高，速冻食品赛道升级。此外，消费者越吃越“刁”，不再满足于简单的替餐，更希望速冻食品等方便食品越来越像新鲜现做。这也倒逼速冻产品不断在原料、生产技术、口味、营养健康等方面升级。

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