做好速冻早餐饼的小窍门！

早餐，解冻一份速冻早餐饼，十分方便快捷，那么，怎么做好早餐饼呢？下面就来教你：

一直觉得一切点心中，中式的高点是具有吸引力的，层层叠叠的酥皮，一口咬下去酥的掉渣渣~

而在制造过程中有这么一些要素是必不行少的：猪油、中筋面粉、揉面。

一、猪油：

在中式酥皮点心中，猪油是开酥的要害，现在有很多人认为猪油热量大，脂肪含量高，所以换用黄油代替猪油开酥，更有朋友说，我家没有黄油也不吃猪油，用植物油来开酥，好吧，我可以很负责任的说，猪油是这三种油脂中开酥作用比较好的，香味浓郁;黄油的作用要略差。

由于，猪油分子中不含有碳碳双键，因而不能使溴水褪色，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。

而黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产品。

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

由于这三种油所拥有的不同的特性，所以在中式酥皮点心的制造中，猪油的开酥作用好，黄油次之，不主张大家运用的便是植物油。

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