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浅析速冻食品设备在速冻行业中的重要性

浅析速冻食品设备在速冻行业中的重要性

发布日期:2021-06-08 作者: 点击:

 在如今这个时代,不止人们的生活水平在提升,各行各业的发展都不容小觑。速冻食品行业更是不遑多让,尤其是随着速冻设备的不断发展,像速冻汤圆、冻水饺、 冻肉制品、速冻馅饼速冻早餐饼等各类冻菜、冻烹菜等越来越多的速冻食品走进老百姓的生活。快速速冻设备是速冻食品生产加工中的重要设备。接下来,就着重给大家介绍一下速冻食品设备。


在速冻食品的生产过程中,速冻食品设备十分关键。我国速冻设备制造业从20世纪80年代开始进入发展轨道,如今国内速冻设备的品种、规格都处于增长阶段。据了解,目前我国速冻设备大致可分为强烈鼓风式速冻设备、流化床式速冻设备、隧道式速冻设备、螺旋式速冻设备、接触式速冻设备、直接速冻设备等。


丰富的设备类型为我国速冻食品产业打下了坚实的发展基础,但值得一提的是,国内速冻设备的主要技术性能指标、外观设计、自动清洁等方面与国外先进的设备相比,还存在一定的差距。因此,国内速冻设备被制造商还需加强对设备技术性能的升级改造,优化外观设计,并对设备自动化清洁功能进行完善。


速冻馅饼

  

与此同时,国内设备制造商还需加强对新型速冻设备的研发。目前,液氮速冻设备和喷射搅拌速冻机是应用前景较为广泛的设备。其中,液氮速冻设备是利用液氮超低温吸热的特性,将它直接喷淋到需要冷冻的食品上,由于热交换运动剧烈,一般在20分钟内就能完成冻结过程。并且液氮是惰性气体,不会对食品内的易氧化成分造成破坏。

  

喷射搅拌速冻机是指在密闭缸内利用制冷后的冷冻液进行搅拌,使设备内部的的温度稳定在-30~-50摄氏度内。该方式不仅能使食品的品质得到保障,其冻结过程也更高效,成品的冻结效果更均一。现今,喷射搅拌速冻机的重点发展方向集中在提升设备使用稳定性和使用寿命上,减少生产企业的检修、保养成本。

  

据了解,目前,不少商超加大了对速冻食品的供应。对于速冻食品企业来说,是困境中机遇。面对速冻食品行业的发展,国内速冻设备制造业不仅要加快对设备性能进行升级,也要尽快研发液氮速冻机、喷射搅拌速冻机等新型速冻设备,利用创新来为自己的市场竞争力“加码”。




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