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速冻食品对于运输有哪些要求

速冻食品对于运输有哪些要求

发布日期:2021-03-24 作者: 点击:

速冻食品是利用现代速冻技术,在零下25摄氏度迅速冻结,然后在零下18摄氏度或更低温条件下贮藏并远距离的运输、长期保存的一种新兴食品,常见的有速冻馅饼、速冻汤圆、速冻早餐饼等。


从1995年起,中国速冻食品的年产量每年已百分之二十的幅度递增,年产量接近1000万吨。据不完全统计,中国现有各类速冻食品生产厂家近2000家,年销售额达100亿元。自1999年起的连续3年,全国连锁超市中销售的食品日用品中,速冻食品销售额均名列首位。那么对于速冻食品要如何运输呢?对运输条件有什么要求呢?小编今天就来和大家一起了解下:



速冻馅饼



速冻食品对贮藏运输要求十分严格,一定要保证在零下18摄氏度以下。所以要通过冷链来运输。冷链运输要求在中、长途运输及短途配送等运输环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。


在冷藏运输过程中,温度波动是引起货物品质下降的主要原因之一,所以运输工具应具有良好性能,在保持规定低温的同时,更要保持稳定的温度,远途运输尤其重要。但冷链运输成本高,而且包含了较复杂的移动制冷技术和保温箱制造技术。



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关键词:速冻馅饼,速冻卷饼,速冻早餐饼

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