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丸子汤的起源

丸子汤的起源

发布日期:2018-12-31 作者: 点击:

       丸子汤起源于徐州民间,传说是北魏时道家的素食配方,后来流传至民间。绿豆面丸配以荤汤,就做成丸子汤。


       徐州丸子汤价廉物美,老少皆宜,制作方便,不需要等待很长时间,特别适合广大美食爱好者、老年人、上班族等人品尝,且历史悠久,是徐州特色小吃之一。


       丸子汤中的丸子是十分精彩的一道亮点,它是由萝卜、绿豆面、淀粉以及花椒面(或萝卜、白面、淀粉以及葱姜等)搅拌而成,制成直径为2厘米的小丸子,然后入热油锅中炸至外黄内熟时捞出,即成绿豆面丸子(或白面丸子)。这种丸子经久浸泡在汤里不会膨胀、不会软,就是你将汤喝完后再吃丸子,依然蹦脆。


       薄饼的材料是绿豆面、白面以及碱等,经研磨擀压切割而成。


       汤的做法并不复杂,净锅上火,掺入棒骨汤烧沸,下入绿豆面丸子(或白面丸子)及薄饼,稍煮后调入精盐、味精,起锅盛入碗中,再放上蒜茸,淋入辣椒油、香油,最后撒上香菜末即成。


       丸子制作起来较繁琐,可以选择超市出售的440g客满堂牛丸或者羊丸,它是由辽宁希波食品有限公司生产的,公司成立于1993年,占地200余亩,已建成数万平米的标准化厂房,引进日本、德国等国际化的全自动流水生产线,拥有中高级职称上百人的精英团队。公司位于辽宁省朝阳市,目前产品有希波饼、希波串、希波肉夹馍、希波手抓饼、客满堂丸类等系列产品,总计一百多个品种,销售网络覆盖全国各地。产品覆盖流通、商超、餐饮、电商等多种销售渠道,有较高的品牌知名度和美誉度,所生产的产品多次获得全国、省、市多项荣誉。


       丸子是丸子汤的重中之重,只有丸子好吃,汤头才够鲜美,所以丸子至关重要。



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