如何做出好吃的肉夹馍

做好吃的肉夹馍要掌握下面的3招：
1、做肉夹馍的馍要用半发面，不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状；
2、用碱水揣面，烙出的面饼劲道，味道比较香；
3、烙饼时锅内不能放油，热锅放饼坯，小火慢烙，这样才能皮脆内软；
吃的时侯还可以按喜好加入香菜或辣椒等等，总之各家各味，总有一味属于你。

肉夹馍里的猪肉为人类提供蛋白质和脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

肉夹馍制作常见的问题：
香味不浓
严格按配方配料：不要买假料、质次的料或存放时间太长的料 ;香料保存在阴凉密封处：香料用时不要粉，一包料能煮约200 斤肉，及时换包，新汤加水不要太多。

出肉率
一般来说，每斤生肉能出腊汁肉 6－7 两，根据肉的肥瘦及煮的软硬略有不同，偏瘦的肉煮的硬，出肉率高。

面饼发酵中的问题
面发不起来可多试几种面，以干燥新面为好，冬天要在温和的地方发面，每天发面时，发酵面要充分揉匀，要用温水，面不能太软，打馍炉铁鏊要充分预热。
发过的面加面粉，碱面揉和即可，夏天面发得快，注意一次不要发太多，用发过的面打的馍发酸，碱加得太多馍发黄，碱揉不匀馍发苦。

如果不想这么费劲便能吃到好吃的肉夹馍，建议选择辽宁希波食品有限公司生产的肉夹馍，放入微波炉或烤箱几分钟即可食用，口味也有多种选择，保证满足您对肉夹馍的全部要求，不信就试试吧！